식품 산업에서 주목해야 할 20명의 유망한 인물들

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‘축산물 대체식품` 개발은 90명 중 7명(92.8%)이 필요하다고 인식했었다. 그러나 개발 시 기존에 없던 새로운 방식으로 생성되는 식품이기 덕분에 안전성을 가장 우려하였다. 제일 먼저 고려할 사항 역시 안전성 검증 철자와 체계화된 안전 케어기준 마련을 뽑았다.